Soupe de pommes de terre cuite au feu + pain à l'ail sur le couvercle – Dutch Oven

⏱️ Temps de préparation : 60 minutes | 👥 Portions : 4 | 🔥 Difficulté : Facile

🥘 INGRÉDIENTS :

• Soupe de pommes de terre (en Dutch Oven) : 800 g de pommes de terre farineuses (coupées en dés), 2 carottes (en rondelles), 1 poireau, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 1 l de bouillon, 100 ml de crème fraîche, 2 cuillères à soupe de beurre, 1 cuillère à café de marjolaine, sel, poivre, muscade
• Lard fumé (en dés, facultatif)
• Pain à l'ail (sur le couvercle) : 4–6 tranches de pain au levain, 50 g de beurre mou, 2 gousses d'ail (pressées), 1 cuillère à soupe de persil, gros sel de mer

🔥 PRÉPARATION :

Étape 1 : FEU & CHAUFFAGE DU DUTCH OVEN (15 minutes)

• Faire un bon feu, placer le Dutch Oven directement sur les braises ou au-dessus des flammes
• Faire fondre le beurre, faire revenir les oignons et le poireau pendant 3–4 minutes
• Ajouter le lard (facultatif), faire rôtir

Étape 2 : CUIRE LA SOUPE (30 minutes)

• Ajouter l'ail, les carottes et les pommes de terre
• Verser le bouillon, incorporer la marjolaine
• Couvrir avec le couvercle et laisser mijoter à feu moyen pendant 25–30 minutes
• Les pommes de terre sont prêtes lorsqu'elles peuvent être écrasées facilement avec une fourchette

Étape 3 : PAIN À L'AIL SUR LE COUVERCLE (8 minutes)

• Préparer le beurre aux herbes : mélanger le beurre avec l'ail et le persil
• Retourner le couvercle du Dutch Oven et le placer directement sur les braises/grille – il devient une plancha !
• Badigeonner les tranches de pain de beurre aux herbes, faire rôtir sur le couvercle chaud pendant 3–4 minutes
• Retourner, cuire encore 2–3 minutes jusqu'à ce que le pain soit doré et croustillant

Étape 4 : FINIR ET SERVIR LA SOUPE

• Écraser grossièrement la soupe ou la mixer à moitié – laisser quelques morceaux pour le caractère
• Incorporer la crème, assaisonner avec du sel, du poivre et de la muscade
• Saupoudrer de persil frais
• Verser la soupe dans des bols, servir le pain à l'ail à côté et déguster immédiatement

✅ CONSEILS POUR DES RÉSULTATS PARFAITS :

• Le couvercle du Dutch Oven BIOL comme plancha est le point fort de cette recette !
• Placer le couvercle retourné sur les braises – l'intérieur plat est idéal pour rôtir
• Ne pas mixer complètement la soupe – quelques morceaux donnent du caractère
• Si vous n'avez pas de mixeur plongeant : écrasez simplement grossièrement avec une fourchette
• Le lard donne un merveilleux goût fumé à la soupe

🍷 SUGGESTION DE PRÉSENTATION :

Servir directement au coin du feu dans des bols en bois ou des bols en émail profonds. Le pain à l'ail croustillant du couvercle pour tremper. Un repas en plein air qui rassemble tout le monde.

📊 INFORMATIONS NUTRITIONNELLES (par portion, sans pain à l'ail) :