Recettes

Zucchini-Feta-Auflauf aus der Gusseisen-Kasserolle – Sommerlich & herzhaft

Gratin de courgettes et feta en cocotte en fonte – Estival et savoureux

le août 28 2026

Gratin de courgettes et feta Courgettes dorées à la poêle, appareil crémeux aux œufs, feta salée – le tout cuit directement dans une cocotte en fonte. Ingrédients 3–4 courgettes (env. 600 g), en rondelles 200 g de feta, 4 œufs, 200 ml de crème, 50 g de parmesan 2 gousses d'ail, 1 oignon rouge, basilic, menthe, origan 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel, poivre, noix de muscade Préparation Préchauffer le four à 200°C. Faire revenir les courgettes par portions dans la cocotte jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirer. Faire suer l'oignon et l'ail. Remettre les courgettes. Fouetter les œufs avec la crème, assaisonner, incorporer les herbes. Verser sur les courgettes. Parsemer de feta et de parmesan. Cuire 25 à 30 minutes jusqu'à ce que ce soit doré et pris. Valeurs nutritionnelles (par portion) Calories Protéines Matières grasses Glucides 330 kcal 16 g 24 g 10 g

Zwetschgen-Clafoutis aus der Aluminiumpfanne – Einfach & raffiniert

Clafoutis aux quetsches à la poêle en aluminium – Simple et raffiné

le août 18 2026

Clafoutis aux quetsches Le clafoutis est la preuve que les meilleurs desserts ne nécessitent pas de compétences particulières en pâtisserie. Des quetsches juteuses dans une crème anglaise légère, directement sorties de la poêle en aluminium. Un classique d'automne qui rend accro. Ingrédients 500 g de quetsches mûres (dénoyautées, coupées en deux) 3 œufs (M), 80 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé 200 ml de lait entier, 100 ml de crème liquide, 60 g de farine, 1 pincée de sel 1 cuillère à soupe de beurre (pour la poêle), sucre glace pour saupoudrer Préparation Préchauffer le four à 180°C. Fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une mousse, incorporer la farine, puis le lait et la crème. Laisser reposer 10 min. Beurrer et sucrer la poêle en aluminium. Disposer les quetsches, verser la pâte par-dessus. Cuire 30 à 35 minutes jusqu'à ce que le clafoutis soit doré et pris. Saupoudrer de sucre glace. Valeurs nutritionnelles (par portion) Calories Protéines Matières grasses Glucides 290 kcal 8 g 12 g 38 g

Rindersteak mit Café de Paris Butter – Zart, saftig & aromatisch

Steak de bœuf au beurre Café de Paris – Tendre, juteux et aromatique

le août 14 2026

Steak de bœuf au beurre Café de Paris Le steak parfait n'a pas besoin de sauce élaborée, il lui faut la bonne poêle et une noisette de beurre Café de Paris. La poêle grill en fonte de BIOL emmagasine la chaleur si intensément qu'elle crée ces rayures de gril typiques qui font la perfection d'un steak. Rapide, impressionnant, un classique. Ingrédients 2 steaks de faux-filet ou de rumsteck (environ 250 g chacun, au moins 2,5 cm d'épaisseur) 2 cuillères à soupe d'huile végétale à point de fumée élevé Gros sel de mer, poivre noir fraîchement moulu 2 brins de romarin, 2 gousses d'ail (écrasées) Préparation Préchauffer la poêle grill : Faire chauffer une poêle grill en fonte sans huile sur induction niveau 9 pendant au moins 4-5 minutes à vide. Saisir : Ajouter l'huile, déposer les steaks – ne pas bouger ! 2-3 min jusqu'à la formation de rayures de gril. Tourner de 90°, encore 1-2 min. Retourner, même procédure. Température à cœur : Bleu : 48–52°C | Saignant : 54–57°C | À point : 60–63°C Reposer : Laisser reposer 5 minutes sur une grille. Servir avec une tranche de beurre Café de Paris. Beurre Café de Paris 100 g de beurre mou, 1 cc de moutarde de Dijon, 1 cc de câpres, 2 filets d'anchois (facultatif), 1 cc de poudre de curry, 1 échalote, 1 gousse d'ail, thym & romarin frais, zeste de citron – mélanger jusqu'à obtenir une crème, former un rouleau, réfrigérer. Valeurs nutritionnelles (par portion) Calories Protéines Matières grasses Glucides 520 kcal 44 g 36 g 2 g

Kartoffelsuppe vom Feuer + Knoblauchbrot auf dem Deckel – Dutch Oven

Soupe de pommes de terre cuite au feu + pain à l'ail sur le couvercle – Dutch Oven

le juil. 28 2026

⏱️ Temps de préparation : 60 minutes | 👥 Portions : 4 | 🔥 Difficulté : Facile 🥘 INGRÉDIENTS : Soupe de pommes de terre (en Dutch Oven) : 800 g de pommes de terre farineuses (coupées en dés), 2 carottes (en rondelles), 1 poireau, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 1 l de bouillon, 100 ml de crème fraîche, 2 cuillères à soupe de beurre, 1 cuillère à café de marjolaine, sel, poivre, muscade Lard fumé (en dés, facultatif) Pain à l'ail (sur le couvercle) : 4–6 tranches de pain au levain, 50 g de beurre mou, 2 gousses d'ail (pressées), 1 cuillère à soupe de persil, gros sel de mer 🔥 PRÉPARATION : Étape 1 : FEU & CHAUFFAGE DU DUTCH OVEN (15 minutes) Faire un bon feu, placer le Dutch Oven directement sur les braises ou au-dessus des flammes Faire fondre le beurre, faire revenir les oignons et le poireau pendant 3–4 minutes Ajouter le lard (facultatif), faire rôtir Étape 2 : CUIRE LA SOUPE (30 minutes) Ajouter l'ail, les carottes et les pommes de terre Verser le bouillon, incorporer la marjolaine Couvrir avec le couvercle et laisser mijoter à feu moyen pendant 25–30 minutes Les pommes de terre sont prêtes lorsqu'elles peuvent être écrasées facilement avec une fourchette Étape 3 : PAIN À L'AIL SUR LE COUVERCLE (8 minutes) Préparer le beurre aux herbes : mélanger le beurre avec l'ail et le persil Retourner le couvercle du Dutch Oven et le placer directement sur les braises/grille – il devient une plancha ! Badigeonner les tranches de pain de beurre aux herbes, faire rôtir sur le couvercle chaud pendant 3–4 minutes Retourner, cuire encore 2–3 minutes jusqu'à ce que le pain soit doré et croustillant Étape 4 : FINIR ET SERVIR LA SOUPE Écraser grossièrement la soupe ou la mixer à moitié – laisser quelques morceaux pour le caractère Incorporer la crème, assaisonner avec du sel, du poivre et de la muscade Saupoudrer de persil frais Verser la soupe dans des bols, servir le pain à l'ail à côté et déguster immédiatement ✅ CONSEILS POUR DES RÉSULTATS PARFAITS : Le couvercle du Dutch Oven BIOL comme plancha est le point fort de cette recette ! Placer le couvercle retourné sur les braises – l'intérieur plat est idéal pour rôtir Ne pas mixer complètement la soupe – quelques morceaux donnent du caractère Si vous n'avez pas de mixeur plongeant : écrasez simplement grossièrement avec une fourchette Le lard donne un merveilleux goût fumé à la soupe 🍷 SUGGESTION DE PRÉSENTATION : Servir directement au coin du feu dans des bols en bois ou des bols en émail profonds. Le pain à l'ail croustillant du couvercle pour tremper. Un repas en plein air qui rassemble tout le monde. 📊 INFORMATIONS NUTRITIONNELLES (par portion, sans pain à l'ail) : Calories Protéines Matières grasses Glucides env. 320 kcal 8 g 14 g 42 g

Gegrillter Halloumi mit Sommergemüse – Mediterran & vegetarisch

Halloumi grillé aux légumes d'été – Méditerranéen et végétarien

le juil. 24 2026

⏱️ Temps de préparation : 20 minutes | 👥 Portions : 2 | 🔥 Difficulté : Facile 🥘 INGRÉDIENTS : 250 g de fromage Halloumi, en tranches de 1 cm d'épaisseur 1 courgette, coupée en tranches dans le sens de la longueur 1 poivron rouge, coupé en larges lanières 8 tomates cerises (sur tige si possible) 1 oignon rouge, coupé en rondelles 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café d'origan séché, poivre noir Menthe fraîche ou basilic, jus de ½ citron Facultatif : 1 cuillère à soupe de miel pour arroser 🔥 PRÉPARATION : Étape 1 : PRÉPARATION (5 minutes) Tamponner le Halloumi pour le sécher – aucune marinade nécessaire Laver et couper les légumes Frotter les légumes avec de l'huile d'olive, de l'origan et du poivre Étape 2 : PRÉCHAUFFER LA POÊLE GRILL (5 minutes) Chauffer fortement une poêle grill en fonte SANS huile à feu vif (niveau 8) pendant 4-5 minutes La poêle est suffisamment chaude quand une goutte d'eau s'évapore instantanément Étape 3 : GRILLER LES LÉGUMES (8 minutes) Placer les courgettes et les poivrons – ne pas bouger pendant 2-3 minutes Retourner et griller encore 2 minutes Griller les tomates cerises et l'oignon en dernier pendant 2-3 minutes Étape 4 : GRILLER LE HALLOUMI (4 minutes) Placer les tranches de Halloumi dans la poêle chaude – ne pas bouger pendant 1,5-2 minutes Retourner quand de belles marques de grill sont visibles Encore 1,5 minutes – le Halloumi doit être doré et moelleux, pas fondu Étape 5 : DRESSAGE Disposer les légumes et le Halloumi sur un plat Arroser de jus de citron, parsemer de menthe fraîche Facultatif : Verser un filet de miel sur le Halloumi ✅ CONSEILS POUR DES RÉSULTATS PARFAITS : NE PAS mariner le Halloumi – l'huile sur le Halloumi brûlerait dans la poêle grill La poêle grill en fonte BIOL conserve parfaitement la chaleur – de vraies marques de grill comme un barbecue extérieur Servir le Halloumi immédiatement – froid, il devient caoutchouteux et coriace Ne pas cuire les légumes trop longtemps – ils doivent encore être croquants Miel + menthe est la combinaison pour un coup de fouet méditerranéen estival 🍷 SUGGESTION DE SERVICE : Servir sur une grande planche en bois – plat rustique à partager. Accompagner de pain pita frais, d'houmous ou de tzatziki. Comme boisson : un vin blanc grec frais (Assyrtiko) ou une limonade fraîche. 📊 VALEURS NUTRITIONNELLES (par portion) : Calories Protéines Matières grasses Glucides env. 460 kcal 28 g 34 g 12 g

Garnelen mit Knoblauch & Zitronenbutter – Schnell & mediterran

Crevettes à l'ail et au beurre citronné – Rapide et méditerranéen

le juil. 14 2026

⏱️ Temps de préparation : 15 minutes | 👥 Portions : 2 | 🔥 Difficulté : Facile 🥘 INGRÉDIENTS : 400 g de crevettes (décortiquées, taille 16/20, fraîches ou décongelées) 4 gousses d'ail, finement hachées 1 cuillère à soupe d'huile d'olive + 30 g de beurre froid 100 ml de vin blanc sec Jus d'1 citron + zeste d'½ citron ½ cuillère à café de flocons de piment Sel et poivre noir Persil frais, haché 1 cuillère à soupe de câpres (facultatif) 🔥 PRÉPARATION : Étape 1 : PRÉPARATION (5 minutes) Épongez soigneusement les crevettes – indispensable pour une bonne caramélisation Assaisonnez avec du sel et du poivre Hachez finement l'ail, pressez le citron, hachez le persil Étape 2 : SAISIR (4 minutes) Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse à feu vif (niveau 7–8) jusqu'à ce qu'elle scintille légèrement Disposez les crevettes en une seule couche – ne surchargez pas ! Ne remuez pas pendant 1,5–2 minutes jusqu'à ce que le dessous devienne rose-orange Retournez, laissez cuire encore 1 minute – les crevettes sont prêtes lorsqu'elles sont complètement roses Étape 3 : PRÉPARATION DE LA SAUCE (4 minutes) Retirez les crevettes, mettez-les de côté Réduisez le feu à 5, faites revenir l'ail et les flocons de piment pendant 30 secondes Déglacez avec le vin blanc, laissez réduire 1–2 minutes Incorporez le jus et le zeste de citron Incorporez les dés de beurre froid jusqu'à obtenir une sauce crémeuse Étape 4 : ASSEMBLAGE & PRÉSENTATION Remettez les crevettes dans la sauce, réchauffez brièvement Incorporez le persil frais Servez immédiatement – les crevettes deviennent vite caoutchouteuses ! ✅ CONSEILS POUR DES RÉSULTATS PARFAITS : Bien éponger est la clé – l'humidité empêche la caramélisation Ne surchargez pas – préférez deux passages à une cuisson vapeur dans l'encombrement Les crevettes sont prêtes lorsqu'elles se courbent en C – forme en O = trop cuites Le bord haut du Sautoir BIOL en acier inoxydable évite les éclaboussures lors du déglaçage Le beurre froid toujours à la fin – le secret de pro pour une sauce brillante 🌡️ DEGRÉ DE CUISSON DES CREVETTES : Parfait : complètement roses, en forme de C, légèrement translucides au centre – environ 3 minutes au total Bien cuites : complètement opaques, en forme de O – environ 4 minutes au total Trop longtemps = caoutchouteuses et sèches, irrécupérables ! 🍷 SUGGESTION DE SERVICE : Avec du ciabatta grillé pour saucer ou servies sur des linguines. Accompagnez d'un Pinot Grigio ou Vermentino glacé. Pour une version plus légère : sur un lit de roquette avec du parmesan. 📊 VALEURS NUTRITIONNELLES (par portion) : Calories Protéines Matières grasses Glucides env. 320 kcal 32 g 18 g 4 g

Shurpa – Zentralasiatische Lammsuppe vom Feuer

Chorba – Soupe d'agneau d'Asie centrale cuite au feu

le juil. 10 2026

⏱️ Temps de préparation : 2,5 heures | 👥 Portions : 6 | 🔥 Difficulté : Facile 🥘 INGRÉDIENTS : 1 kg d'agneau avec os (épaule ou côtes) 3 pommes de terre, pelées, coupées en gros dés 3 carottes, coupées en rondelles épaisses 2 tomates, coupées en quartiers 2 oignons, coupés en gros morceaux 1 poivron rouge, coupé en lanières 1 tête d'ail (coupée en deux) 2–3 l d'eau froide 2 cuillères à soupe d'huile végétale 1 cuillère à café de cumin (entier), 1 cuillère à café de graines de coriandre, 1 feuille de laurier Sel et poivre noir Persil frais et coriandre pour la garniture Facultatif : 3–4 abricots secs pour une légère douceur 🔥 PRÉPARATION : Étape 1 : FAIRE REVENIR LA VIANDE (15 minutes) Faire chauffer l'huile dans le kazan chaud à feu vif Saisir les morceaux d'agneau de tous les côtés jusqu'à obtenir une croûte brune Ajouter les oignons et faire revenir pendant 3–4 minutes Faire revenir brièvement le cumin et la coriandre Étape 2 : VERSER & ÉCUMER (5 minutes) Verser de l'eau froide jusqu'à ce que la viande soit bien couverte (environ 2–2,5 l) Ajouter la feuille de laurier et l'ail Porter à ébullition et écumer soigneusement la mousse montante Étape 3 : MIJOTER LENTEMENT (90 minutes) Réduire le feu à intensité moyenne Laisser mijoter la soupe pendant 80–90 minutes à faible ébullition La viande doit devenir très tendre et se détacher de l'os Écumer régulièrement la mousse et la graisse Étape 4 : CUIRE LES LÉGUMES (30 minutes) Ajouter les carottes – laisser mijoter 10 minutes Ajouter les pommes de terre, les tomates et le poivron Laisser mijoter encore 20 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres Ajouter les abricots secs pendant les 10 dernières minutes (facultatif) Étape 5 : ASSAISONNER & SERVIR Assaisonner généreusement avec du sel et du poivre Verser dans des bols profonds Saupoudrer d'herbes fraîches et servir immédiatement ✅ CONSEILS POUR DES RÉSULTATS PARFAITS : La soupe vit du temps – la patience pendant le mijotage est primordiale Écumer régulièrement pour un bouillon clair et propre N'ajouter les légumes qu'à la fin – sinon ils se désintégreront Le kazan BIOL sur le feu donne à la viande un goût fumé incomparable Utiliser de l'agneau avec os – l'os donne au bouillon un arôme particulier 🍷 SUGGESTION DE PRÉSENTATION : Servir dans des bols profonds – laisser la viande directement dans la soupe. Avec du pain frais à tremper. Un bol de Shurpa réchauffe même les soirs d'été frais au bord du lac. Accompagner d'une salade fraîche d'oignons et d'herbes et de pain plat. 📊 INFORMATIONS NUTRITIONNELLES (par portion) : Calories Protéines Graisses Glucides env. 380 kcal 34 g 18 g 16 g

Shakshuka – Eier in würziger Tomatensauce

Chakchouka – Œufs en sauce tomate épicée

le juil. 07 2026

⏱️ Temps de préparation : 25 minutes | 👥 Portions : 2 | 🔥 Niveau de difficulté : Facile 🥘 INGRÉDIENTS : 4 œufs (taille M) 400 g de tomates concassées (en conserve) 1 poivron rouge, coupé en petits dés 1 oignon, coupé en petits dés 3 gousses d'ail, hachées 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à café de cumin (moulu) 1 cuillère à café de paprika doux ½ cuillère à café de piment de Cayenne, ½ cuillère à café de curcuma Sel et poivre noir Persil frais ou coriandre pour la garniture 100 g de fromage Feta (facultatif, mais recommandé) 🔥 PRÉPARATION : Étape 1 : FAIRE REVENIR LES LÉGUMES (8 minutes) Faire chauffer l'huile d'olive dans la poêle en fonte à feu moyen (niveau 5) Faire revenir les oignons pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides Ajouter le poivron et le faire revenir pendant 3 minutes supplémentaires Incorporer l'ail et le faire revenir pendant 1 minute Étape 2 : CONSTRUIRE LA SAUCE (7 minutes) Incorporer le cumin, le paprika, le piment de Cayenne et le curcuma – faire rôtir 30 secondes jusqu'à ce que ce soit odorant Verser les tomates concassées, bien mélanger Assaisonner avec du sel et du poivre Laisser mijoter 5-6 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement Étape 3 : POCHER LES ŒUFS (8 minutes) Avec une cuillère, faire 4 creux dans la sauce tomate Casser délicatement un œuf dans chaque creux Réduire le feu au niveau 3, couvrir Cuire 5-7 minutes jusqu'à ce que le blanc soit pris et le jaune encore crémeux Étape 4 : DRESSER Émietter la feta par-dessus Saupoudrer de persil frais ou de coriandre Servir directement dans la poêle – c'est la tradition ! ✅ CONSEILS POUR DES RÉSULTATS PARFAITS : La poêle en fonte BIOL maintient la chaleur uniformément – pas de bord chaud, pas de centre froid Sortir les œufs directement du réfrigérateur – ainsi, le jaune reste liquide plus longtemps pendant la cuisson Pour plus de profondeur : faire revenir 1 cuillère à soupe de concentré de tomate avec les épices Ajuster le piquant selon les envies : ajouter plus de piment de Cayenne ou de piment frais Servir le Shakshuka directement dans la poêle – un charme rustique garanti 🌡️ DEGRÉS DE CUISSON DES ŒUFS : Jaune crémeux : 5 minutes avec couvercle Jaune semi-ferme : 7 minutes avec couvercle Bien cuit : 9-10 minutes avec couvercle 🍷 SUGGESTION DE SERVICE : Placer directement la poêle sur la table – un petit-déjeuner d'été rustique ou un dîner léger. Accompagner de pain blanc frais ou de pita pour tremper. Comme boisson : un thé à la menthe frais ou un rosé frais le soir. 📊 INFORMATIONS NUTRITIONNELLES (par portion) : Calories Protéines Matières grasses Glucides env. 380 kcal 22 g 26 g 14 g

Zanderfilet in Weißweinsoße – Zart & elegant

Filet de sandre sauce au vin blanc – Tendre et élégant

le juil. 03 2026

Filet de sandre délicat à la croûte dorée, nappé d'une sauce crémeuse au vin blanc – prêt en 25 minutes. Une recette simple pour la sauteuse en acier inoxydable BIOL.

Geschmorte Hähnchenschenkel in Tomatensauce – Zart & herzhaft

Cuisses de poulet braisées à la sauce tomate – Tendres et savoureuses

le juin 23 2026

Des pilons de poulet juteux dans une sauce tomate aromatique, braisés dans une cocotte en fonte. Recette simple pour un repas familial copieux.

Gebratener Lachs mit Zitronenbutter – Knusprig & saftig

Saumon poêlé au beurre de citron – Croustillant et juteux

le juin 19 2026

Comment cuisiner le saumon comme un chef : peau croustillante, intérieur juteux, beurre citronné onctueux. Prêt en 15 min – avec la poêle en acier inoxydable BIOL.

Cremige Kürbissuppe mit Kokosmilch – Samtweich & würzig

Velouté de potiron au lait de coco – Onctueux et épicé

le juin 16 2026

Velouté de potiron au gingembre et lait de coco – prête en seulement 40 minutes. La recette d'automne parfaite, réalisée dans une cocotte en aluminium BIOL.

Gegrillte Hähnchenbrust mit Kräuterbutter – Saftig & aromatisch

Poitrine de poulet grillée au beurre d'herbes – Juteuse et aromatique

le juin 12 2026

Poitrine de poulet parfaitement grillée à la plancha en fonte : rayures de grillade croustillantes, juteuse à l'intérieur, avec du beurre aux herbes fait maison. Simple et rapide.