Chakchouka – Œufs en sauce tomate épicée

⏱️ Temps de préparation : 25 minutes | 👥 Portions : 2 | 🔥 Niveau de difficulté : Facile

🥘 INGRÉDIENTS :

• 4 œufs (taille M)
• 400 g de tomates concassées (en conserve)
• 1 poivron rouge, coupé en petits dés
• 1 oignon, coupé en petits dés
• 3 gousses d'ail, hachées
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de cumin (moulu)
• 1 cuillère à café de paprika doux
• ½ cuillère à café de piment de Cayenne, ½ cuillère à café de curcuma
• Sel et poivre noir
• Persil frais ou coriandre pour la garniture
• 100 g de fromage Feta (facultatif, mais recommandé)

🔥 PRÉPARATION :

Étape 1 : FAIRE REVENIR LES LÉGUMES (8 minutes)

• Faire chauffer l'huile d'olive dans la poêle en fonte à feu moyen (niveau 5)
• Faire revenir les oignons pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides
• Ajouter le poivron et le faire revenir pendant 3 minutes supplémentaires
• Incorporer l'ail et le faire revenir pendant 1 minute
  
  
  

Étape 2 : CONSTRUIRE LA SAUCE (7 minutes)

• Incorporer le cumin, le paprika, le piment de Cayenne et le curcuma – faire rôtir 30 secondes jusqu'à ce que ce soit odorant
• Verser les tomates concassées, bien mélanger
• Assaisonner avec du sel et du poivre
• Laisser mijoter 5-6 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement
  
  
  

Étape 3 : POCHER LES ŒUFS (8 minutes)

• Avec une cuillère, faire 4 creux dans la sauce tomate
• Casser délicatement un œuf dans chaque creux
• Réduire le feu au niveau 3, couvrir
• Cuire 5-7 minutes jusqu'à ce que le blanc soit pris et le jaune encore crémeux
  
  
  

Étape 4 : DRESSER

• Émietter la feta par-dessus
• Saupoudrer de persil frais ou de coriandre
• Servir directement dans la poêle – c'est la tradition !
  
  
  

✅ CONSEILS POUR DES RÉSULTATS PARFAITS :

• La poêle en fonte BIOL maintient la chaleur uniformément – pas de bord chaud, pas de centre froid
• Sortir les œufs directement du réfrigérateur – ainsi, le jaune reste liquide plus longtemps pendant la cuisson
• Pour plus de profondeur : faire revenir 1 cuillère à soupe de concentré de tomate avec les épices
• Ajuster le piquant selon les envies : ajouter plus de piment de Cayenne ou de piment frais
• Servir le Shakshuka directement dans la poêle – un charme rustique garanti

🌡️ DEGRÉS DE CUISSON DES ŒUFS :

• Jaune crémeux : 5 minutes avec couvercle
• Jaune semi-ferme : 7 minutes avec couvercle
• Bien cuit : 9-10 minutes avec couvercle

🍷 SUGGESTION DE SERVICE :

Placer directement la poêle sur la table – un petit-déjeuner d'été rustique ou un dîner léger. Accompagner de pain blanc frais ou de pita pour tremper. Comme boisson : un thé à la menthe frais ou un rosé frais le soir.

📊 INFORMATIONS NUTRITIONNELLES (par portion) :