Shakshuka – Eieren in pittige tomatensaus

⏱️ Bereidingstijd: 25 minuten | 👥 Porties: 2 | 🔥 Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig

🥘 INGREDIËNTEN:

• 4 eieren (maat M)
• 400 g gehakte tomaten (blik)
• 1 rode paprika, fijn in blokjes
• 1 ui, fijn in blokjes
• 3 teentjes knoflook, gehakt
• 2 el olijfolie
• 1 tl komijn (gemalen)
• 1 tl zoete paprikapoeder
• ½ tl cayennepeper, ½ tl kurkuma
• Zout en zwarte peper
• Verse peterselie of koriander om te garneren
• 100 g fetakaas (optioneel, maar aanbevolen)

🔥 BEREIDING:

Stap 1: GROENTEN AANFRUITEN (8 minuten)

• Olijfolie in de gietijzeren pan op middelhoog vuur (stand 5) verhitten
• Ui 3-4 minuten glazig fruiten
• Paprika toevoegen en nog 3 minuten meefruiten
• Knoflook erdoor roeren, 1 minuut meebakken
  
  
  

Stap 2: SAUS OPBOUWEN (7 minuten)

• Komijn, paprikapoeder, cayennepeper en kurkuma erdoor roeren – 30 seconden roosteren tot het geurt
• Gehakte tomaten toevoegen en goed mengen
• Op smaak brengen met zout en peper
• 5-6 minuten laten sudderen tot de saus iets indikt
  
  
  

Stap 3: EIEREN POCHEREN (8 minuten)

• Met een lepel 4 kuiltjes in de tomatensaus maken
• In elk kuiltje voorzichtig een ei breken
• Vuur verlagen naar stand 3, deksel erop leggen
• 5-7 minuten garen tot het eiwit gestold is en de eidooier nog romig is
  
  
  

Stap 4: OPDIENEN

• Feta erover verkruimelen
• Bestrooien met verse peterselie of koriander
• Direct in de pan serveren – dat is traditie!
  
  
  

✅ TIPS VOOR PERFECTE RESULTATEN:

• De BIOL gietijzeren pan houdt de warmte gelijkmatig – geen hete rand, geen koud midden
• Eieren direct uit de koelkast gebruiken – zo blijft de eidooier langer vloeibaar tijdens het garen
• Voor meer diepte: 1 el tomatenpuree met de kruiden meebakken
• Pit naar wens: meer cayennepeper of verse chili erdoor roeren
• Shakshuka direct in de pan serveren – rustieke charme gegarandeerd

🌡️ GAARGRADEN EIEREN:

• Romige eidooier: 5 minuten met deksel
• Halfvaste eidooier: 7 minuten met deksel
• Doorbakken: 9-10 minuten met deksel

🍷 SERVEERSUGGESTIE:

Direct in de pan op tafel zetten – rustiek zomerontbijt of lichte avondmaaltijd. Hierbij vers witbrood of pita om te dippen. Als drank: verse muntthee of een koele rosé in de avond.

📊 VOEDINGSWAARDEN (per portie):