Гуляш з оленини з журавлиною

Коли настає осінь і ліси забарвлюються в яскраві кольори, настає сезон гуляшу з оленини. З червоним вином, ялівцевими ягодами та журавлиною в чавунній каструлі BIOL.

Інгредієнти

• 800 г м'яса оленя (лопатка), нарізаного кубиками 3–4 см
• 200 г каштанів (відварених), 2 цибулини, 2 моркви, 3 зубчики часнику
• 300 мл міцного червоного вина, 400 мл бульйону з дичини
• 3 ст. л. томатної пасти, 2 ст. л. журавлинового конфітюру, 5 ягід ялівцю
• 3 лаврові листки, чебрець, запашний перець, перетоплене масло

Приготування

1. Обсмажити оленину з усіх боків до темно-коричневої скоринки. Дістати.
   
   
   
2. Обсмажити овочі, потім додати й обсмажити томатну пасту.
   
   
   
3. Влити червоне вино, повернути м'ясо, додати бульйон. Додати спеції. Тушкувати 75–90 хв.
   
   
   
4. Вмішати каштани та журавлиновий конфітюр, уварювати 10 хв.
   
   
   

Харчова цінність (на порцію)