Ricette

Clafoutis di prugne Il clafoutis dimostra che i migliori dessert non richiedono doti da pasticcere. Prugne succose in una leggera crema di uova, direttamente dalla padella in alluminio. Un classico autunnale che crea dipendenza. Ingredienti 500 g di prugne mature (snocciolate, dimezzate) 3 uova (M), 80 g di zucchero, 1 bustina di zucchero vanigliato 200 ml di latte intero, 100 ml di panna, 60 g di farina, 1 pizzico di sale 1 cucchiaio di burro (per la padella), zucchero a velo per spolverizzare Preparazione Preriscaldare il forno a 180°C. Montare le uova con lo zucchero fino a ottenere una schiuma, incorporare la farina, poi il latte e la panna. Lasciare riposare 10 min. Imburrare e zuccherare la padella in alluminio. Disporre le prugne, versare l'impasto sopra. Cuocere 30–35 minuti fino a doratura e solidificazione. Spolverizzare con zucchero a velo. Valori nutrizionali (per porzione) CalorieProteineGrassiCarboidrati 290 kcal8 g12 g38 g

⏱️ Tempo di preparazione: 40 minuti | 👥 Porzioni: 4 | 🔥 Difficoltà: Facile 🥘 INGREDIENTI: 6 uova (medie) 600 g di patate a pasta soda, sbucciate, tagliate a fette sottili (3–4 mm) 1 cipolla grande, tagliata a mezze rondelle sottili 150 ml di olio d’oliva (per la cottura confite delle patate) 1 cucchiaino di sale, pepe nero a piacere Prezzemolo fresco per guarnire (opzionale) 🔥 PREPARAZIONE: Fase 1: CONFITARE LE PATATE (20 minuti) Scaldare l’olio d’oliva nella padella in alluminio a fuoco medio (livello 4–5) Aggiungere le fette di patata e gli anelli di cipolla nell’olio – devono cuocere lentamente, non friggere Confitare a fuoco basso (livello 3–4) per 15–18 minuti finché le patate sono tenere Scolare patate e cipolle, far scolare l’olio in una ciotola Fase 2: COMPOSTO DI UOVA (5 minuti) Sbattere le uova energicamente con sale e pepe Incorporare delicatamente patate e cipolle alle uova Far riposare 5 minuti – le uova iniziano a legare le patate Fase 3: CUOCERE IL PRIMO LATO (5–6 minuti) Rimettere 2–3 cucchiai dell’olio riservato nella padella, scaldare a fuoco medio (livello 5) Versare il composto di uova e distribuire uniformemente Cuocere al livello 4 finché i bordi sono rappreso e il fondo è dorato (5–6 min.) Il centro può essere ancora leggermente tremolante – è giusto così! Fase 4: GIRARE (il momento decisivo) Posizionare un piatto grande e piatto sulla padella Con un gesto deciso e rapido, capovolgere – la tortilla si trova ora sul piatto Far scivolare la tortilla dal piatto di nuovo nella padella Cuocere altri 3–4 minuti finché anche questo lato è dorato Fase 5: IMPIATTARE Far scivolare la tortilla su un tagliere Far riposare 5 minuti prima di tagliare Tagliare a spicchi e servire calda o a temperatura ambiente ✅ CONSIGLI PER UN RISULTATO PERFETTO: Tagliare le patate sottili e uniformi – una mandolina è ideale Confitare invece di friggere: l’olio non deve fare bolle, solo sfrigolare dolcemente La padella in alluminio BIOL con rivestimento antiaderente rende il capovolgimento sicuro La tortilla è buona anche fredda – perfetta per pic-nic e meal prep Per una consistenza più cremosa: lasciar riposare il composto uova-patate fino a 30 minuti 🍷 SUGGERIMENTO DI SERVIZIO: Servire calda o a temperatura ambiente. Accompagnare con baguette fresca, un’insalata verde con vinaigrette, o come tapa con aioli. Come bevanda: birra fresca o un leggero Tempranillo. 📊 VALORI NUTRIZIONALI (per porzione): CalorieProteineGrassiCarboidrati ca. 420 kcal14 g28 g32 g

Crêpes francesi sottilissime con frutti di bosco freschi e zucchero a velo – la ricetta base semplice per la padella in alluminio BIOL. Da provare subito!